羊肉供不应求可能还要涨价 卖得欢一上午卖掉近百只羊 昨日下午1点，记者来到黄甲街道。场镇升平街附近集中多家比较大的羊肉汤店。此时，各家羊肉汤店均人满为患。 “我们店一上午已卖掉90多只羊。”“阮老大羊肉汤店”老板高军说，这两天……
●黄甲本地可放养的地方越来越少，而羊肉市场需求量则在增加，成本必然提高
●羊要有地方圈，圈羊的房子供不应求，租金涨了，自然收购价就要涨
“收到羊子没有？”昨日中午，以麻羊闻名的成都双流黄甲街道上，“阮老大羊肉汤店”的老板，在电话中焦急地重复着这句话。电话那头是一名小贩，正在附近一个村帮他“搜罗”更多的活羊。
昨日，记者走访成都地区闻名的三大羊肉汤品牌之一的黄甲，从一名小贩收购毛羊起，从源头打探今年羊肉汤的“生意经”。以黄甲为例，源头起的毛羊收购价每斤比去年涨了2元，经过屠宰、加工等工序后，到餐桌上吃到嘴里时，价格每斤已比去年涨了20元左右。
羊肉供不应求可能还要涨价
卖得欢一上午卖掉近百只羊
昨日下午1点，记者来到黄甲街道。场镇升平街附近集中多家比较大的羊肉汤店。此时，各家羊肉汤店均人满为患。
“我们店一上午已卖掉90多只羊。”“阮老大羊肉汤店”老板高军说，这两天天气比较冷，又赶上冬至关口，所以顾客明显多起来。
“不少从成都开车来吃饭的，也有来打包的，尤其是一些单位订购的特别多。”该店老板娘说，今年羊肉汤的价格比去年涨了，她的店打包价是60元/斤，到冬至这一天估计不止这个价。
抢得凶冬至关口已无羊可收
黄甲麻羊产业协会理事长罗成根说，当地养殖户几乎都是当地养殖合作社的成员，通过签订协议，养殖户可以保证最低收购价，每年开春二三月份时，很多餐饮店就已经认购小羊羔了，或者是其他羊肉汤店来抢购。
如今，到了冬至关口上，光是供应本地人都几乎不够，更别说涌到这里来的成都城区的食客。毛羊更是稀缺，有些商家就自己想办法找一些小贩，希望能帮着搜罗一些，哪怕是几只也行，但基本是无羊可收了。
算笔账吃羊肉每斤多掏20元
记者发现，今年成都市场上的羊肉汤又涨了，每斤涨幅在10多元甚至20多元。记者以黄甲的一只麻羊从养殖到上餐桌为例算了个账，发现其实从收购最初，涨幅较去年并不大，但最终到餐桌上，顾客却要掏更多的钱。
每年二三月份，养殖户开始养殖羊羔。一般饲养7个月出栏，正好到了秋冬吃羊肉的季节，出栏时一般一只有80斤左右。去年农户的卖出价是12元/斤，今年涨到14-15元/斤。
罗成根说，涨价因素很多，主要是两个:一是黄甲本地可放养的地方越来越少，而羊肉市场需求量则在增加，成本必然提高；二是羊要有地方圈，圈羊的房子供不应求，租金涨了，自然收购价就要涨。
如果是商贩收购或转一手屠宰，那再转卖就要加价1元左右。100斤的毛羊可出肉56斤左右，加羊杂能有70斤，今年搭送羊头等卖给餐馆差不多二十八九元一斤。
记者昨日从当地商家询问得知，羊肉汤多数已卖到70元/斤，并称冬至当天还要上调。
罗成根说，今年根据综合成本上涨的因素，当地羊肉汤店基本维持在70元/斤左右的水平。这也就是说，比去年同期价格每斤涨了差不多20元。
昨日，记者走访了成都府青路三段的冻品批发市场、火车南站肉类批发市场等部分商家发现，市内近日的羊肉价格均有上涨。
府青路三段冻品批发市场一家羊杂批发部的老板说，成都市场上除部分“打”进来的简阳、金堂等地羊肉外，大多是从西北内蒙古、宁夏等地以及四川凉山、绵阳等地来，以大山羊为主。今年的进价较往年有小幅上涨，每斤上涨价格平均在2.5元左右。
“这里的产品主要是销往成都的菜市场和一些羊肉汤店铺。”商家说。由于进价在涨，成都的菜市场以及羊肉汤店，都跟着涨了价，上涨价格从每斤10元-30元不等。
对于黄甲本地来说，每年麻羊消费需求量就八九万只，最近几天每天就要吃掉几千只，所以每年有很多成都城区的宾馆、餐厅来采购，基本上都不卖给他们，“能保住本地都算不错了。”由于供需缺口越来越大，虽然当地行业协会和部分实力比较强的商家到处“圈地”，在仁寿、重庆等地形相似地区开辟了不少养殖基地，但还是跟不上增长速度，明年本地羊肉汤的价格可能还要涨。
对于成都城区的羊肉汤价格，罗成根说“自然也是一个道理”。他认为，一只羊要上成都市民的餐桌，要经过养殖、收购、运输、屠宰、冷冻、批发、加工等诸多环节，比黄甲当地流程更复杂，运输成本、店面租金等都在增加，自然以后吃羊肉汤就得再多掏钱了。