yogurt的音译，即酸奶。一般管凝胶状酸奶称优格，可做成冰淇淋状，较有流动性的叫优酪乳。 优格是由牛奶制成的，可预防骨质疏松症，而且经由乳酸菌的作用转化为乳酸钙，更容易为人体所吸收。此外优格的减肥功效，能加快胃的蠕动，促进消化吸……
什么是优格
优格，yogurt的音译，即酸奶。一般管凝胶状酸奶称优格，可做成冰淇淋状，较有流动性的叫优酪乳。
优格是由牛奶制成的，可预防骨质疏松症，而且经由乳酸菌的作用转化为乳酸钙，更容易为人体所吸收。此外优格的减肥功效，能加快胃的蠕动，促进消化吸收，清除血液中的毒素，如果是在饭前吃可以增加食欲，在饭后吃可以清除肠胃油脂，燃烧脂肪。
优格能减肥吗
国内的市面上出售的优格大多热量不低，脂肪含量高，不适合减肥。平均来说，各家优格的热量是每100公克90~110大卡，所以一瓶大约200公克的优格，就有180~220大卡，相当于三分之二碗饭的热量。相较于营养学上认为「低热量」的食品是每100公克热量少于40大卡。
而判断食物是低脂或高脂，有两个准则可循，一是每100公克食物的脂肪必须少于3公克，二是来自脂肪的热量占总热量的30%以下。拿这个标准举一个例子来说，某牌的优格每100公克的热量是112大卡，而脂肪是2.9公克(已经接近3克，其它产品也都在2克以上)，来自脂肪的热量大约是26大卡(脂肪含量×9)，占总热量23%左右。另有一些产品的脂肪热量占总热量比接近30%，几乎是踩在低脂和非低脂的边缘。
此外，含糖量偏高也是一个特点。现在市面上大多的为了让外观看起来比较好吃以及口感比较适合一般人食用，加入了大量的糖与食用色素。
因此，利用优格减肥一定要食用不含糖分的优格，最好是使用脱脂鲜奶制作的优格。如果一定要在市面上购买，最好选择印有“9x%fatfree”的。
优格减肥法四大优点：
1.不用特别节制饮食：三餐可以正常吃，不用对淀粉类、脂肪类食物忌口。
2.吃水果+优格+水而已，就这麽简单：水果和优格都不设限，随喜好挑选。
3.可以解除便秘，有美肌效果：水果和优格都有健胃整肠作用，可清洁体内环境，皮肤自然水当当。
4.不做剧烈运动也可以：优格减肥法会提高代谢力，只要养成运动习惯，不做剧烈运动也可以瘦下来。
优格减肥法的原则：
减肥的关键在每天摄取的总热量上，当吃进去的热量比消耗的热量少时，体重就能逐渐变轻。如果要节食减肥，营养专家一般建议一天摄取1000~1200大卡，平均分配到三餐的话，一餐可以吃350~400大卡。
以目前市面上的优格来看，吃一罐平均有200大卡，在一餐的热量范围内。但是，一餐只吃一罐优格，很难饱足，而且热量太低、又不均衡。
优格减肥法具体实施：
方法一：
起床后喝2杯开水(500cc)
早餐：麦片优格(新鲜优格250cc+综合果仁)，可用早餐麦片代替综合果仁
午餐：水果优格(新鲜优格250cc+季节水果)
晚餐：正常餐
若饿了可以喝开水或吃水果，若要减肥5公斤以上要连续7天实行优酪乳减肥法，若要美容或减3公斤以下可连续3天实行优酪乳减肥法，一星期内减3-5公斤。
方法二：
早餐：低热量正常餐
午餐：低热量正常餐+优格(350g)
晚餐：水果优格(350g)+烫青菜+水煮蛋
*注：新陈代谢下午3点后会减缓，所以早、午餐正常吃，晚餐再以无糖优格为主，搭配蔬果、蛋等补充蛋白质及碳水化合物。
优格减肥法相关食谱：
草莓薏仁优格
材料：草莓6颗，优格(低脂原味)1杯，薏仁40克
做法：
1)将薏仁放入水中，等到水煮滚后再将薏仁煮约一个小时，汤汁煮到浓稠即可(可以前一天晚上先煮好放入冰箱备用)。
2)将草莓洗干净放入碗中，在草莓上加入优格与薏仁即可食用。
效：对于有水肿虚胖现象的人，建议多吃草莓薏仁优格。薏仁能促进肠胃蠕动，帮助消除水肿与身体的毒素，对于宿便堆积造成的小腹凸出症状也有帮助。草莓薏仁优格能使消化道顺畅，帮助排除宿便。
绿茶优酪乳减肥法
材料：绿茶粉，优格(低脂原味)
做法：一汤匙的绿茶粉加进200c.c.的低脂优酪乳或养乐多中，在三餐前1~2小时前服用，就算三餐正常摄取，仍可以减肥!不过建议可以用绿茶优酪乳取代中餐或晚餐，效果较好。
如何自制优格
焖烧锅的做法
材料：鲜奶、果糖(可用冰糖或砂糖代替，但是需先用水溶解成糖水。加蜂蜜也可以)、菌粉
①先在内锅内倒入约1/4锅的水煮沸消毒后，再将热水倒入外锅冲烫消毒，先不要倒掉。
②内锅擦干，倒入2000c.c.的鲜奶与果糖加温(果糖量可视个人甜度调整，加糖的量以糖与牛奶的比例1：20最适宜)，等温度上升至43~45℃时关火，加入1平匙菌粉搅拌溶解。
③将外锅热水倒掉，然后将内锅放入保温，静置约6~10小时后，掀开锅盖若呈现布丁状即可食用，未食用完的部分需放入冰箱冷藏。
保温杯(瓶)的做法
材料：奶粉、菌粉
①依照4：1的奶粉冲泡比例，在睡觉前冲泡一杯500c.c.温牛奶(夏天约125c.c.热开水加375c.c.冷开水，冬天约200c.c.热开水加300c.c.冷开水)。
②再加入1/4匙菌粉，隔天早上即成为一杯营养优格。菌粉量可随牛奶量比例增加或减少。
网友评论
小艾：我喜欢做完运动晚餐只喝酸奶约200毫升，再配合苹果和一大杯蜂蜜水减肥，这样既清肠又排毒，而且胃会变小，想减肥最重要就是晚餐。
七七：试过三天酸奶减肥餐，瘦了3斤左右吧，但是瘦身成功后，大吃大喝也很容易反弹。
小丁：效果明显，五月的时候成功的减了10斤，一天一斤的掉肉，但几天没注意饮食控制就涨上来了。后来在酸奶减肥的同时改变饮食习惯和生活形态，瘦下来后就不再复胖了。
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