同时开展很多亲子课来加强亲情，培养孩子的动手意识。体验的食材由体验馆提供，体验者只需交纳一定的体验费用。 体验馆前期投入24万 开这样的一家美食体验馆到底需要多大投入呢？ 金女士介绍，美食体验馆的前期投入相对较大，她自己总共投……
享用美食是一种幸福的事，但是作为繁忙的上班一族，细数你的日子，有几天能在家里那张雅致的饭桌上放放松松地吃饭呢？回归饭桌竟成了一件很奢侈的事情。所以，一种久违的温暖情感在一种崭新的商业模式中得以延续，那就是美食体验馆。这种新颖时尚的美食体验馆到底是一种什么样的盈利模式？它的投入又有多大呢？
美食厨房达到100平米
走入金女士开的美食体验馆，一种温馨、时尚的感觉立刻将你包围。这里布置得很像家，除了一个面积大约100平方米的大型厨房外，还有孩子的游戏角，有随意轻松的书房。墙边的苹果绿货架上摆放着各色健康调味品、国际精品及休闲食品，一支美食指导团队一边跟会员聊着家常，一边帮助会员现场烹饪事先设计好的菜肴。
据美食体验馆老板金女士介绍，她在做这个美食馆前，在某个星级酒店做面点师，接触了很多餐饮界的朋友。她了解到在北京等一线城市，这种美食体验馆非常受欢迎，很好地迎合了都市人生活忙碌、不能回归家庭的内心需求。所以，当她自己开始创业时，就锁定了美食体验馆这一项目。
金女士说，这是一种集美食制作、品尝、推广于一体的新业态，主要的经营方式就是在周末或者节假日开展一系列的美食制作体验，理念就是让年轻人回归家庭，体验健康饮食，同时开展很多亲子课来加强亲情，培养孩子的动手意识。体验的食材由体验馆提供，体验者只需交纳一定的体验费用。
体验馆前期投入24万
开这样的一家美食体验馆到底需要多大投入呢？
金女士介绍，美食体验馆的前期投入相对较大，她自己总共投入了24万元，其中占比最多的是房租和设备。因为她选择了高档社区，房租一年就12万元。装修和购买厨房设备共花了7万元，其中，仅整体橱柜就买了14组。金女士说，这些设备大都是品牌的，所以价格很高。
之所以这样大的投入，是因为美食体验馆是给客户提供享受高品质家庭生活的地方，一定要通过较好的载体展示出美食文化的魅力。另外，因为这种商业模式太新颖，她在网络上打了不少广告，宣传费用投入大约3万元。关于人工费用，因为美食馆是在周末营业，没有聘用日常工作人员，而美食指导大多为临时聘用，费用一般为一次一结。
另外，她留了一部分流动资金，但金女士表示，这部分钱并不需要太多，因为美食体验馆采用网络定制和会员制，这样可以提前收费，需要多少食材都是量身定做，不用多备货。“相比饭店省心，这是肯定的！”金女士这样表示。
食材越普通收益越高
这样的美食体验馆的利润空间到底有多大呢？
以一个套餐（焦糖布丁、动物饼干、松鼠桂鱼、泰式咖喱虾）为例，金女士为我们简单核算了一下成本和收益:这个套餐分为上午和下午各2个小时，收费为150/人。体验这个套餐的一般都是父母带孩子过来，因为小孩免费，一家三口要付300元。由于此套餐中的松鼠桂鱼、泰式咖喱虾需要鱼和虾这样的食材，因此成本相对要高一些，一组食材成本大约在50元左右。另外，这几个菜不太好操作，需要付给美食指导更高的费用，一般的课程需要80元/课时，这个课程就要120元。因此，如果一家三口体验这个套餐，扣除食材和辅导费，金经理还能剩下130元（300元-170元）。
据金女士透露，在诸多课程设置中，食材越普通、制作工艺越简单的，比如套餐“酸菜炖排骨和蒜蓉西兰花”，她的收益也就越高。金女士表示，这种美食体验馆目前还不敢要太高的价格，毕竟是一种销售体验的模式，很多客户还不是那么认可，需要慢慢培养和积累。
打亲情牌，走时尚路线
1、做足“免费”功课。这种体验式消费，在很大程度上是靠口碑提升人气，靠人气积累生意的。所以，一定要在免费体验上下足功夫。
据金女士介绍，该体验馆一般会给每一位感兴趣、准备来参加收费课程的朋友，提供1次免费体验的机会，体验内容和正常收费课程一样，只是每组人员更多。如果感觉很好，就可以办理会员卡了。
2、菜式设计要时尚。金女士认为这种体验馆，成功的根本原因是推广了饮食文化，并糅合进了情感的力量。她在菜单设计上，融汇中西美食精品之作，开设有中餐、西餐、烘焙、日韩料理、商务餐饮礼仪、红酒品鉴，客户们不仅是学习烹饪，更是体验一种值得分享的美好经历。
3、回归厨房，打亲情牌。金女士认为现代的都市人，大多因为油烟和费时的准备材料等原因远离了厨房。而美食体验馆的妥当准备和耐心的指导，不仅可以让害怕厨房的人体验到厨房里的乐趣，更在其中体验生活的哲理，分享共聚的快乐和温馨。这里的主要体验人群为年轻夫妇和亲子组合，亲子烘焙课程尤其是这种体验课的一大热点。