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餐桌上的 重口味

www.zgfxnews.net 来源:搜狐 发布时间:2012-5-14 7:42:37

都说第一个吃螃蟹的人是勇敢的,那第一个品尝鸡冠、蚕蛹、兔头等“重口味”食物者呢?近日,王力宏和孙燕姿先后在微博上秀了番奇异菜肴,那些奇异昆虫、动物的特殊部位若都拿来入馔,餐桌将上演一部怎样的“重口味片”? 刚刚公布“喜讯”的孙燕姿……

都说第一个吃螃蟹的人是勇敢的,那第一个品尝鸡冠、蚕蛹、兔头等“重口味”食物者呢?近日,王力宏和孙燕姿先后在微博上秀了番奇异菜肴,那些奇异昆虫、动物的特殊部位若都拿来入馔,餐桌将上演一部怎样的“重口味片”?

刚刚公布“喜讯”的孙燕姿,日前在微博上晒了张食物图,白色餐盘上躺着一枚红色锯齿状肉块,引来粉丝围观,打开图片,定睛一看才发现,竟然是鸡冠。至于这鸡冠的味道,燕姿并没有在微博中提及,也不知她是否有细品。

只要想得到,没有吃不到。对于不少西方人无法理解的鸽子,我们吃;可爱的小乳猪,我们烤……甚至连鸡冠、鸭脖之类的也不可思议地被送上圆台面。

更令人匪夷所思的是兔头,如此可爱的小动物,小时候大家唱着“小兔子乖乖,把门儿开开”,现在倒是成了“小兔子乖乖,把嘴儿开开”,从成都到北京甚至上海,无处不乏“兔头粉”。爱吃的,如小何,赞声啧啧:“干锅兔子头超级好吃,价格也便宜,不吃会后悔的。”厌恶的,如曹先生,十分嫌弃:“不喜欢,之前吃过红烧的,华东人吃不惯”。且不论这兔头的口味,一想到要跟兔子打啵,食下如此好玩的宠物首级,心情何等复杂?

虽说坊间有“吃哪补哪”、“以形补行”的说法,但食用鸡头、兔头等动物头部,真能补脑吗?有专家指出,“兔肉蛋白质含量高、脂肪含量低、胆固醇较少,与猪肉里脊肉相比,脂肪含量更低、维生素a和视黄醇含量更高,富含微量元素硒。兔脑花的营养成分则类似猪脑。”

至于孙燕姿所晒的鸡冠,民谚有“十年的鸡头赛砒霜”,说的是鸡在啄食中会吃进含有害重金属的物质,这些重金属主要储存于脑组织中,鸡龄越大,储存量就越多,毒性就越强,且专家强调,鸡越老吃的毒素就越多,鸡冠的毒性就越大。“现在的食用鸡一般都来自养鸡场,2个月左右就能成熟,应该不会出现毒素过多的情况,大家大可放心。”

tips:专家补充,头可吃但别只吃头,鱼头的各部位,兔头的脑髓、舌、颊部肌肉、眼,鸡头脑髓、鸡冠、头部的小肌肉等都有一定营养价值。另外,食用动物头部也有讲究,一是要注意安全性,二是食用频率不宜过高。

@王力宏:昨天到了昆明,第一餐就是它们……哈哈,真的很甜!别那么快就说恶心,下次试试呗!

近期在云南开工一个月的王力宏,优质偶像的骨子里其实藏着叛逆颠覆的内心,甚爱半夜刷屏的他,才到云南没几天就给诸看官加了餐“宵夜”昆虫菜图片,小虫身形似蜂,至于到底是何物,未曾提及,这口感也只字未提。

记者初中暑假去云南旅行时也有在菜单上见识过些小家伙,当时上桌率较高的是蜻蜓幼虫,一想到吃益虫,总是不忍动手。几年前去了趟东北,倒是挑战了烤蚕蛹。拇指长,麻麻黑,这外表实在不讨“外貌协会”的欢喜,但冲着东北人一买好几串,入口难忘的各种煽动,遂取一只浅尝。经烧烤后,蚕蛹外壳香脆,略带鲜味,咬开后,噗嗤,爆浆,是黏稠又渗出淡淡怪味的浆汁,呈乳白色,谈不上美味,却也有不俗口感。当地人说,他们平时去菜场多会买上一两斤,回家油炸着吃,要比烧烤带味许多。

不知吃虫是否会上瘾,自从吃过东北蚕蛹后,跟餐盘里的小虫子打交道没那么怯场了,早前和家人去非洲safari,便忍不住挑战了津巴布韦黑虫。津巴布韦的一顿百兽宴,可是大开眼界的“限制级”。虽说有之前吃蚕蛹“打底”,但当一整篮黑压压的虫子,被扎得跟刺猬似的鸵鸟肉片,摆在眼前,背脊还是一阵发凉。瞄瞄餐牌,鳄鱼、水牛、疣猪……“重口味”有木有?充满血腥暴力,叫人如何下箸啊?!

正当记者拿着空盘子踌躇时,一位黑人爸爸指了指那篮虫子,竖起大拇指,good!delicious!yummy!说了一大推溢美之词,听了黑人爸爸的推荐,也不知自己怎么头脑一热,竟然抓起一只黑虫咀嚼起来,是的,咀嚼,而非吞咽。嘿,别说这黑虫子还真不难吃,口感酥脆,就是有点咸。

tips:参加津巴布韦的百兽宴纯粹是图个新鲜,有些食物看看就好,真要吃的话总觉得于心不忍。餐牌都是英文,看到些不熟悉的肉类最好查查手机里的电子词典,以免误食某些动物。饭罢还可拿起身后的非洲鼓,和着演员们的歌声,与其他客人们一起打鼓狂欢。

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