对德城区工商局提供的鸡蛋再一次进行了检测，这个标准检测的项目比第一个更多，更详细，检测结果于2月7日出来。” 2月8日，记者拿到了第二次检测报告。第二次检测除了对问题鸡蛋的色泽、组织形态、气味、杂质进行检测合格以外，还对鸡蛋中……
记者同时挤压鸡蛋，在冰箱储藏的2号没有出现碎末状，在常温下储藏的1号受到挤压变成碎末状。
记者用手挤压在冰箱储藏的2号鸡蛋黄，发现弹性很大。
2月3日，本报刊登了《疑似“假鸡蛋”流入德州市场》的新闻，报道了市民闫先生、郭先生向本报反映在三八路美食城买到“假鸡蛋”，有网友也在大众论坛发帖反映在三八路美食城买到类似“假鸡蛋”，这种鸡蛋的最大特征是煮熟后蛋黄硬如橡皮，往地上一扔会像橡胶球一样弹跳起来。报道刊登当天，三八路美食城负责人便与记者取得联系，表示作为经营商，愿意与工商部门一起追查这批“假鸡蛋”的源头，给市民一个交代，让大家吃上放心鸡蛋。
美食城:接到投诉后立即将该批鸡蛋下架封存
2月4日上午，记者在三八路美食城见到了营业部经理周凤梅。“出现异常的这批鸡蛋是1月17日晚上购进的，共1300斤，我们1月19日开始销售，下午的时候就有顾客来反映在我们这儿买的鸡蛋里面有异常，虽然只是一个顾客反映，但我们也不敢马虎，赶紧把这批鸡蛋下架。紧接着让工作人员回访1月19日上午从这里拿鸡蛋的几个固定大客户，但他们没有反映发现异常，但由于联系不到1月19日上午来买鸡蛋的散户，我们也不会再继续销售这批鸡蛋，赶紧将剩下的900斤鸡蛋退给供货商尤洪会。”周凤梅回忆说。
1月25日下午，市民刘女士也来美食城投诉，买回的鸡蛋煮熟后蛋黄像橡皮球一样跳起来。周凤梅询问后得知，刘女士正是1月19日购买的。“我们为刘女士更换了鸡蛋，并把她带来的认为有问题的鸡蛋保存起来，等到春节假期结束后向相关部门反映。”周凤梅说，“1月29日，美食城主动向德城区工商局消保科进行报案。”之后，工商人员立刻对刘女士退回的鸡蛋进行了封存并介入调查。
两次检测，结果显示该批鸡蛋符合国家标准
2月4日，美食城工作人员和供货商尤洪会向记者出示了一份《德州市产品质量监督检验所检验报告》，报告显示是由德州市工商局德城分局作为委托单位，对刘女士退回的问题鸡蛋抽样20枚，依据sb/t10277—1997（注:国家制定的《鸭蛋及蛋品的卫生质量标准》代号）检测蛋壳、气室、蛋白、蛋黄、汞五项检验结论显示，该样品本次检验所检项目合格。
看到报告，记者质疑，2月2日咨询德州市食品质量监督检验所时，工作人员表示无法鉴别橡皮鸡蛋的真假，为何今天又能出具这份检测报告呢？同时，为何是对问题鸡蛋的生鸡蛋进行检测，而不是直接去检测消费者提供的问题熟鸡蛋黄？
针对记者的疑问，工作人员作出了解答。“目前，国家对熟鸡蛋黄没有检测的标准依据，所以，记者来电咨询的时候，我们只能表示无法进行检测。但国家有对鲜鸡蛋，也就是俗称的生鸡蛋的检测标准，我们已经根据sb/t10277—1997检测过了，现在又根据gb2748—2003国家标准，对德城区工商局提供的鸡蛋再一次进行了检测，这个标准检测的项目比第一个更多，更详细，检测结果于2月7日出来。”
2月8日，记者拿到了第二次检测报告。第二次检测除了对问题鸡蛋的色泽、组织形态、气味、杂质进行检测合格以外，还对鸡蛋中铅、镉、总汞、无机砷、六六六等的含量进行检测，结果为未检测出这几种物质存在。
饲养户:怀疑冬天鸡“缺水”致蛋黄异样
2月4日，记者根据美食城提供的供货商资料，又找到了鸡蛋供货商尤洪会。尤洪会是陵县同力畜禽养殖专业合作社的运营商。“农户负责养鸡产蛋，我负责去收蛋、运送和给农户提供鸡蛋市场行情，美食城告诉我鸡蛋有问题后，我立刻查到这批1300斤鸡蛋是从我们合作社的养殖基地陵县前孙镇冯家村李春青的鸡场收购来的，并把认为有问题的鸡蛋退回去了。”尤洪会对出现熟鸡蛋黄像橡皮球一样能蹦起来的现象也感到很奇怪，“我还专门问了一个在莱阳农学院读畜牧兽医专业的亲戚，也问了天津正大饲料河北区的一个朋友，他们都是专业搞畜牧的，对这个事也很好奇。”
在记者的要求下，尤洪会带领记者来到养殖户李春青的鸡场。今年54岁的李春青已经养殖了28年蛋鸡，他总共经营了5个鸡舍约17000只蛋鸡，其中1500只为海蓝灰蛋鸡品种。“这次退回来的鸡蛋，就是海蓝灰品种产的淡粉壳鸡蛋，以前从来没有出现过这种问题，这几天我仔细回想了一下，我怀疑是冬天鸡喝水少了。”
在鸡舍，记者看到，每个笼中放着三到四只鸡，鸡喝水则通过笼上方的饮水口。“一只鸡平均每天喝半斤水，但冬天冷，鸡饮水量减少到3两左右，我怀疑和缺水有关。”
当记者询问是否是饲料原因造成该问题时，李春青又领记者来到了他的饲料库。“这么些年来，我一直都用相同的饲料，不会出问题的。鸡饲料的成分是玉米65、麸皮2、贝壳粉8、济南聚成鸡饲料5，还有1的豆油，剩下的比例就是豆粕了。”
据李春青介绍，为了鸡蛋能在最新鲜的时候上市，一般在鸡场保存最多不会超过5天。随后，记者来到了李春青家一间平房内，里面摆了许多从鸡舍拾来的鸡蛋。“放鸡蛋时对室内温度有要求吗？会不会鸡蛋受冻呀？”记者询问。“存放鸡蛋的室温一般在10℃左右，但年前天气非常冷，可能也会比10℃低一点，应该对鸡蛋没有影响的。”李春青说。
－10℃冻鸡蛋，再煮蛋黄会变得像胶皮
但煮熟的鸡蛋黄到底是如何形成橡胶球一样有弹性的呢？记者与美食城工作人员根据其他媒体报道的鸡蛋受冻的情况做了一个实验。将两枚同时产的合格鸡蛋标注上1号和2号。1号放在温度为10℃左右的常温室内，将2号则放置在－10℃的冰箱内。
4个小时后，将2号鸡蛋从冰箱内取出放在与1号鸡蛋相同温度的室内。隔一段时间后，将两枚鸡蛋同时煮熟，剥开鸡蛋后，发现受过冻的2号鸡蛋黄明显比1号蛋黄硬。用手捏2号蛋黄，发现有弹性，而1号蛋黄则一捏就碎了。又经过2个小时后，随着蛋黄内水分的蒸发，受过冻的2号蛋黄颜色也出现了变深，弹性也变得比刚煮熟时大了些，往桌子上一扔，也没有碎开，还能弹起来四五厘米。这也不得不让人怀疑，受冻后，蛋黄会变得像橡胶球。
据美食城工作人员介绍，他们的鸡蛋一般即将销售完一批时，会通知供货商尤洪会直接将鸡蛋送到美食城鸡蛋柜台，白天美食城内使用的是中央空调，温度至少也在15℃以上，晚上8点下班后，室内的温度也不会降至0℃以下，所以，在他们这个环节受冻的可能性不大。而据尤洪会介绍，他从养鸡场将鸡蛋运往美食城的过程中一般会用棉被覆盖保温，至于是否在运输过程中受冻，他也无法断定。