今儿的油条就要卖完了。”昨日上午八点半不到，窗口前还排着十来人的队伍，保定“油条哥”刘洪安的油条就已经卖光了。近日，“油条哥”不经意间蹿红网络，引来众多网友关注和疑问:真实的“油条哥”是个什么样的人？ 为尝“良心油条”跑路十几公里……
“后面别排队了，今儿的油条就要卖完了。”昨日上午八点半不到，窗口前还排着十来人的队伍，保定“油条哥”刘洪安的油条就已经卖光了。近日，“油条哥”不经意间蹿红网络，引来众多网友关注和疑问:真实的“油条哥”是个什么样的人？
为尝“良心油条”跑路十几公里
虽然以前的生意也挺红火，但“油条哥”近日走红网络后，“刘家豆腐脑”的生意就得用“火爆”来形容了。
窗口前排起长长队伍，十几张餐桌摆满了店外空地，却找不到一个空位。不大的店面内，“油条哥”和五位家人一字排开，忙得不可开交。
“油条确实好，吃着特别香，没有一点异味。我天天过来吃。”一位在附近居住的大爷说。除了附近老顾客，近几天到“刘家豆腐脑”吃早餐的，还多了不少新面孔，大都是冲着“油条哥”而来。有一位市民跑了十几公里路来吃“良心油条”。“我好吃这一口，记得小时候吃油条，那叫一个香。现在生活好了，却找不到那个感觉了。听说这里炸的油条地道就跑来了，套用那句广告词——就是这个味！”
炸锅独特，“杜绝复炸”不是作秀
“安全用油，杜绝复炸”被刘洪安刻成字，镶在了店名后面。不过也有网友认为，如果油用一天就倒掉，油条成本会高到让店家难以承受，顾客吃不起，“油条哥”有作秀之嫌。为此，记者对“油条哥”炸油条全程进行了探访。
与其他路边摊点的煤球炉子、黑铁锅相比，“油条哥”炸油条用的锅有些独特:锅体是用不锈钢制作的长方体，底部有电加热棒，炸油条时温度可自动控制在220℃。“油条哥”说，他每天用25公斤面粉炸油条，经过多次实验，发现加入约10公斤油最合适。这样炸到最后，油面恰好接近电热棒位置，所剩无几。而且因为是自动控温，所以油少时也不怕油条被炸糊，产生的有害物质也被降到最低。剩余的油，他会用勺子撇出上面一部分清亮的，趁热制成花椒油，冷却后用于中午的凉拌菜等，避免因二次加热产生有害物质。最后剩余约四五斤油和锅底油渣会被倒掉，成本有二三十元，摊到每天200多元纯收入中，还是可以承受的。
记者亲眼看到他将炸锅内的剩油倒入一只装有炉灰的垃圾桶内。
想开连锁，用“油条哥”注册商标
“油条哥”今年32岁，从保定市财贸学校会计专业毕业后，自考了大专文凭。先是毕业后找不到理想工作，后又患上了严重腰部风湿。2010年病好些后，他接手了这家小店。
“挫折经历让我明白了很多人生道理。”刘洪安说，他最喜欢看的书是《论语》和《曾国藩家书》，所以他把“己所不欲，勿施于人”这句话，刻在了店名的下边。
“很多人做餐饮，把盈利重点放在了‘价廉’上，以降低成本来实现低价格吸引顾客，结果必然造成很多食品安全隐患。我把重点放在‘物美’上，每斤油条比别人贵一元，但因为吸引了更多顾客，营业收入不减反增。”刘洪安说，顾客和网友们的肯定，让他更坚定了这一看法，并有了让更多市民吃上“良心油条”的设想。“我很喜欢网友们叫我‘油条哥’，将来如果开连锁店，我就把它注册成商标。”(记者汪洋）