一时间关于老酸奶中可能使用工业明胶的话题引起了人们的热议。 随后，果冻企业回应称，果冻的增稠剂中并不含明胶，而是卡拉胶，卡拉胶是一种从海藻中提取的物质，对人体没有危害。 超市里酸奶果冻糖果火腿都含胶 4月10日上午，记……
4月9日，央视主持人赵普等多位媒体人士发微博称，根据调查记者的爆料，老酸奶（固体形态）和果冻不能吃，一时间关于老酸奶中可能使用工业明胶的话题引起了人们的热议。
随后，果冻企业回应称，果冻的增稠剂中并不含明胶，而是卡拉胶，卡拉胶是一种从海藻中提取的物质，对人体没有危害。
超市里酸奶果冻糖果火腿都含胶
4月10日上午，记者走访市区几家大型超市发现，超市酸奶专卖区，各种品牌的老酸奶都在降价销售，降价幅度都不小。一款每盒原价4.2元的老酸奶，降价后每盒2.6元，一款每盒原价3.8元，降价后每盒仅售2.5元。一款红枣味的老酸奶降价幅度更大，原价6元，如今仅售3元。超市促销力度大，市民却不感兴趣，购买老酸奶的市民少之又少。
“为什么老酸奶降价幅度这么大，是不是和网上热议的老酸奶可能使用工业明胶有关系？”记者询问销售人员。销售人员表示，降价有几天了，不过这两天的销量明显减少，一定程度上也受到了“明胶”的影响。
在酸奶专卖区，市民李女士拿起酸奶看配料表，“怎么最普通的酸奶也含有明胶成分？”李女士问，看到网上的报道说，酸奶里面可能使用了工业明胶，她现在不敢喝酸奶了。
超市果冻专卖区，记者看到多个品牌果冻配料表食品添加剂一项中，虽然没有微博中热议的明胶，而是有一种名叫卡拉胶的物质。
除了果冻中含有卡拉胶，市民经常吃的各种火腿、烤肠配料表食品添加剂中也都含有卡拉胶。
超市糖果区的各种品牌糖果，如水果糖、软糖配料表食品添加剂中普遍含有明胶、果胶、魔芋胶。
食用明胶、卡拉胶属食品添加剂对人体无害
市民日常生活中食用的众多商品都含有胶，明胶、卡拉胶食用过多对人体是否有害？4月10日，记者就此采访了聊城大学农学院食品科学与工程专业的老师曾庆华。曾庆华告诉记者，明胶分为工业明胶和食用明胶两种。食用明胶是新鲜卫生的动物骨头、皮肤和筋腱熬煮制成的，是一种无脂肪的高蛋白，属于食品增稠剂的一种，是国家规定的合法添加剂。
“皮冻、肉冻中的食用明胶若是使用优质的骨头、皮肤等熬制的，属于纯天然制品，对人体是有益的。”曾庆华说，比如熬制的猪蹄就有美白效果。
曾庆华同时表示，工业明胶与食用明胶单纯从外观上是辨别不出来的，需要质检等部门用专业的检测方法来辨别。既然肉眼无法辨别，她建议市民在购买酸奶等商品时，选择品牌产品，不要贪图便宜，因为一些三无产品添加剂中使用的明胶很难保证是食用明胶。
而卡拉胶是从某些红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体，属于一种多糖类化合物，在果冻制作中起增稠作用，属于食品添加剂中的一种。“按照国家标准正常添加，对人体是没有危害的。”曾庆华说。
曾庆华说，虽然果冻对孩子没有危害，但她建议孩子还是尽量少吃。“从营养学的角度看，卡拉胶不能为人体消化吸收，孩子吃的过多，占用了胃容量，营养成分太少，很可能造成孩子偏食厌食，营养不良。”