生牛肉片加酱油、料酒，腌半小时；木瓜去籽切丁； 2、起油锅把油烧热，腌好的牛肉片以大火快炒40秒； 3、把牛肉盛出来，油汁滤回锅中；木瓜丁在油中快炒几下； 4、将木瓜盛入盘中，牛肉片铺在木瓜上。 私房建议：可以用熟木瓜在油中……
核桃蚝油生菜
材料：结球莴苣一个、蚝油一汤匙半、核桃2两、油3汤匙
作法：
1、将结球莴苣洗净滤乾水份；
2、核桃在小火上乾炒，炒熟后压碎；
3、起油锅，大火快炒结球莴苣1分钟，淋下蚝油，改中火煮3分钟；
4、将生菜盛入碗中，撒下核桃屑即中。
木瓜炒牛肉片
材料：木瓜1个、牛肉3两、酱油、料酒适量、油3汤匙
作法：
1、生牛肉片加酱油、料酒，腌半小时；木瓜去籽切丁；
2、起油锅把油烧热，腌好的牛肉片以大火快炒40秒；
3、把牛肉盛出来，油汁滤回锅中；木瓜丁在油中快炒几下；
4、将木瓜盛入盘中，牛肉片铺在木瓜上。
私房建议：可以用熟木瓜在油中炒热，但不需炒太久。
腰果虾仁
材料：腰果2两、虾仁半斤、盐、麻油、葱末少许、蛋白一个、油三汤匙
作法：
1、腰果用油炸熟备用；虾仁洗净去泥肠、沥乾水份；
2、将盐、麻油、葱末、蛋白混合搅拌均匀；虾仁浸泡于作法3中，放冰箱冷藏1小时；
3、油烧热熄火，将虾仁中多余的调味料沥掉，放入油中搅开泡熟；
4、再将油滤掉，虾仁与腰果拌匀。
猪尾莲子红枣汤
材料：猪尾巴一支、红枣七、八粒、乾莲子2两
作法：
1、猪尾巴一支在滚水中烫一下去腥；红枣洗净，乾莲子浸泡2小时；
2、熬猪尾巴汤：3公升水加葱、姜、料酒少许，熬成约1.5公升的汤汁；
3、滤出汤汁，把红枣、莲子放入汤中小火煮半小时；猪尾巴可卤酱油蒜泥食用；
4、红枣莲子汤可甜、可y，加糖或加盐自行调配。滤出汤汁，把红枣、莲子放入汤中小火煮半小时
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